מה זה כבישה קרה?

מהו תהליך כבישה קרה, למה הוא נחשב איכותי יותר, ומה ההבדל משמנים רגילים? מדריך מקצועי מלא מבית שקד תבור.

כבישה קרה (Cold Pressed) היא שיטה מכנית להפקת שמן מחומרי גלם טבעיים כגון שקדים, אגוזים, זרעים או קוקוס, ללא שימוש בחימום יזום וללא זיקוק כימי.

בתהליך זה מופעל לחץ מכני בלבד, אשר סוחט את השמן מתוך חומר הגלם ושומר על הרכבו הטבעי, טעמו המקורי ואיכותו.

שמנים בכבישה קרה נחשבים לאיכותיים במיוחד משום שהם עוברים עיבוד מינימלי ושומרים על מאפייני חומר הגלם.

כיצד מתבצע תהליך כבישה קרה?

תהליך הכבישה הקרה כולל מספר שלבים:

חומרי הגלם עוברים ניקוי להסרת זיהומים.

לעיתים חומר הגלם נגרס כדי לאפשר מיצוי יעיל.

חומר הגלם נכנס למכבש מכני אשר מפעיל לחץ וסוחט את השמן.

השמן עובר סינון להסרת חלקיקים.

השמן נשמר בתנאים המגנים עליו מפני חמצון.

שמן בכבישה קרה שומר על מאפיינים טבעיים של חומר הגלם:

• טעם טבעי ועשיר יותר
• ארומה מקורית
• עיבוד מינימלי
• ללא זיקוק כימי

זו הסיבה ששמנים בכבישה קרה נחשבים לבחירה איכותית יותר.

שמן בכבישה קרה:

לעומת זאת, שמנים רגילים רבים עוברים:

תהליכים אלו עשויים להשפיע על הטעם וההרכב.

ההגדרה של כבישה קרה מתייחסת בעיקר לשלב הפקת השמן.

כאשר תהליך המיצוי עצמו מתבצע ללא חימום, ובקרה על הטמפרטורה נשמרת, השמן עדיין יכול להיחשב כבישה קרה, גם אם בוצעו שלבי הכנה מוקדמים.

עם זאת, איכות התהליך הכוללת תלויה בכלל שלבי הייצור.

שמנים המופקים בכבישה קרה משמרים את האופי האמיתי של חומר הגלם.

מסיבה זו הם הבחירה המועדפת עבור:

בשקד תבור אנו מקפידים על תהליכי ייצור מוקפדים ועל חומרי גלם איכותיים, כדי להבטיח מוצר ברמת איכות גבוהה.

ניתן למצוא מגוון מוצרים המבוססים על חומרי גלם טבעיים ואיכותיים.