דילוג לתוכן 
שוקולד מריר ללא תוספת סוכר: מה הולך בפנים ולמי זה מתאים | שקד תבור
- 1 דקות קריאה
שוקולד מריר ב-60% קקאו הוא האהוב על רבים: מספיק מריר כדי להרגיש קקאו אמיתי, ומספיק מתוק כדי להנות. בטבלה רגילה של 60%, כ-40% מהמשקל הוא סוכר.
טבלת השוקולד המריר ללא תוספת סוכר של שקד תבור שומרת על אותו טעם עגול של 60% קקאו, אבל בלי להוסיף סוכר. במאמר הזה נסביר מה זה אומר, למי זה מתאים ואיך משתמשים בטבלה במטבח.
"ללא תוספת סוכר" זה לא "ללא סוכר"
כדאי להכיר את ההבדל. "ללא תוספת סוכר" אומר שבייצור לא הוסיפו סוכר. עדיין יכולים להיות במוצר סוכרים טבעיים בכמות קטנה, שמגיעים מהקקאו עצמו.
את המתיקות בשוקולד כזה מעניק בדרך כלל ממתיק חלופי. הנפוצים ביותר הם כוהלי סוכר (פוליאולים) כמו מלטיטול או אריתריטול. הם נותנים מתיקות קרובה לסוכר ומרקם דומה, ומשפיעים פחות על רמת הסוכר בדם מאשר סוכר לבן.
למי מתאים שוקולד מריר ללא תוספת סוכר?
- מי שמצמצם סוכר: נשנוש שוקולדי בלי לוותר על המתיקות.
- מי שלא אוהב מריר קיצוני: טבלה של 85% או 100% היא פשרה קשה לרבים. 60% ללא תוספת סוכר נותנת טעם עגול ונגיש.
- מי שעוקב אחר רמת הסוכר בדם: כדאי לבדוק את הערכים התזונתיים על האריזה ולהתייעץ עם איש מקצוע לגבי הכמות המתאימה.
מה מכינים עם שוקולד מריר ללא תוספת סוכר?
- קובייה עם הקפה: השימוש הפשוט ביותר. קובייה אחת סוגרת את הצורך במשהו מתוק אחרי ארוחה.
- ציפוי לפירות ואגוזים: ממיסים וטובלים תותים, פרוסות תפוז או שקדים קלויים.
- צ'יפס לעוגיות ומאפינס: קוצצים את הטבלה ומוסיפים לבלילה. מתאים למשל למאפינס שקדים וקינמון.
- קינוחים ללא תוספת סוכר: בשילוב עם קמח שקדים וחמאת אגוזים אפשר להכין פאדג' או טראפלס שכל המתיקות בהם מגיעה ממקורות ללא סוכר מוסף.
טיפ חשוב לאפייה
שוקולד שממותק בכוהלי סוכר מתנהג באפייה קצת אחרת משוקולד רגיל. כדאי להמיס אותו בחום נמוך ובסבלנות, בבן-מארי ולא על אש ישירה. בצ'יפס ובציפויים הוא עובד מצוין.
שאלות ותשובות נפוצות
ש: האם שוקולד ללא תוספת סוכר טעים כמו שוקולד רגיל?
ת: הטעם קרוב מאוד. חלק מהאנשים מרגישים מתיקות מעט עדינה יותר או תחושת קרירות קלה בפה, בהתאם לממתיק.
ש: כמה מותר לאכול?
ת: כוהלי סוכר בכמות גדולה עלולים לגרום לאי נוחות בעיכול או לשלשול. לכן כדאי ליהנות ממנו במידה, כמו מכל שוקולד.
ש: האם השוקולד מתאים לסוכרתיים?
ת: השוקולד מכיל עדיין פחמימות ושומן. מי שמתמודד עם סוכרת צריך לבדוק את הערכים על האריזה ולהתייעץ עם הרופא או הדיאטנ/ית.
ש: איך מאחסנים?
ת: במקום קריר ויבש, רחוק משמש ומריחות חזקים, בדיוק כמו שוקולד רגיל.
רוצים שוקולד מריר בלי להוסיף סוכר?
טבלת השוקולד המריר ללא תוספת סוכר 60% של שקד תבור מחכה לכם בקטגוריית קקאו ושוקולד. רוצים להבין את שאר האחוזים? קראו את המדריך שלנו על שוקולד מריר ואחוזי קקאו.
